El tomatillo verde es una hortaliza original de México,
también conocida como tomates de cáscara o tomate verde. Es un tomate muy pequeño y que se reconoce
por una cina cáscara que lo cubre a vuelta redonda.
La frescura del tomate, depende de la presencia y apariencia de la cáscara, pues
una vez el tomate madura, se torna marrón y por lo general la cáscara lo
refleja. Lo que quiere decir, que debes comprarlo con cáscara y asegurarte que luzca bien verde.
Los tomatillos son la base para muchas de las salsas
que se disfrutan en la cocina mexicana. Por ejemplo: sobre enchiladas, carne o
pescado, una salsa de tomatillos verdes rostizados preparada con diferentes
tipos de chiles, ajo y cilantro hace que
tu plato sea una verdadera delicia y a la vez lo viste con un vivo color verde. Tan
rico que hasta con “totopos o nachos” serán el éxito de una velada en casa con
los amigos y familia.
Para recetas y más secretitos sobre los tomatillos verdes puedes
visitarme aquí todos los miércoles.
¡Y recuerda que La Cocina No Muerde!
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